Szałwia to przyprawa o intensywnym i mocnym zapachu. Świetnie sprawdza się w tłusytych potrawach. Ma ona gorzkawy smak oraz stymuluje wydzielanie żółci. Idealnie pasuje do mięsa kaczki i mięsa wieprzowego. Jeśli chodzi o warzywa to pasuje ona do bakłażanów, fasoli, pomidorów i papryki.Szałwia jest też często wykorzystywane przez ziołolecznictwo. Wiele gatunków szałwi ma właściwości lecznicze. Szałwia wzmacnia odporność organizmu człowieka. Jest stosowana przy leczeniu takich schorzeń jak: angina, grypa, bóle reumatyczne, kaszel przy przeziębieniach, gorączka, ma działanie wykrztuśne, wzmacnia układ odpornościowy, działa pobudzająco na macicę, ma zastosowanie w leczeniu zaburzeń menstruacyjnych, nerwic, depresji, i psychoz. Jak widać jest to niezwykle przydatna człowiekowi roślina.